如今，不少實體賣場難抵顧客日漸減少和業(yè)績下滑的困境，黯然退場；但同時，一些不同于傳統(tǒng)賣場的新零售業(yè)態(tài)正在崛起。數(shù)據(jù)顯示，北京的消費結(jié)構(gòu)已呈現(xiàn)出服務(wù)性消費增長速度明顯高于商品性消費的態(tài)勢。與此相應(yīng)，零售與體驗業(yè)態(tài)相互跨界融合已經(jīng)成為實體商業(yè)的新潮流。這是否意味著實體店的寒冬將去？

家居巨頭開升級版超市

　　即使一些實體超市接連關(guān)店，也抵擋不住新的探險者。作為家居龍頭的居然之家跨界開始了超市領(lǐng)域的新嘗試，怡食家超市春節(jié)前夕在十里河開業(yè)。

　　記者在現(xiàn)場看到，和普通超市不同，怡食家超市更像是超市的“2.0版本”，在展示商品之外，還設(shè)置了餐飲、酒吧、創(chuàng)新農(nóng)場、美食培訓(xùn)室、青花瓷工坊、花卉室等多種生活體驗專區(qū)。逛累了可以坐下來小憩，餓了可以在“明廚亮灶”的餐飲區(qū)點餐，周末可以跟大廚學(xué)做美食……這種體驗顯然給逛超市增加了不少樂趣。記者注意到，可以親手采摘蔬菜的創(chuàng)新農(nóng)場就收獲了不少粉絲。

　　為了節(jié)省顧客排隊結(jié)賬的時間，超市出口處還設(shè)置了兩個自助收銀臺，可在機器上自助掃描商品并付款。除了實體店，怡食家超市也上線了網(wǎng)上商城，通過微信公號下單便可享受“周邊3公里配送到家”服務(wù)。

　　相關(guān)負責人表示，不同于網(wǎng)購比拼價格上的優(yōu)惠，怡食家超市具有生活化的體驗和價值主張，因此不是一個簡單的賣場。今年，怡食家超市將在北京開至少三到四家門店，未來超市既可能是一兩萬平方米的大店，也可能是幾百平方米的社區(qū)店。

實體賣場冰火兩重天

　　與怡食家超市類似的還有阿里巴巴投資的生鮮超市“盒馬鮮生”，從去年在上海開出首家店起，盒馬鮮生就被業(yè)內(nèi)看做是新零售模式的代表。

　　盒馬鮮生主打超市與餐飲的跨界融合，和怡食家超市一樣，在店內(nèi)購買的生鮮可以在餐飲區(qū)加工，滿足顧客隨時隨地“吃”的需求。為了提高網(wǎng)絡(luò)訂單的配送效率，賣場中還裝有自動化物流設(shè)備，工作人員按照App訂單揀貨后，將購物袋掛上滑動軌道，貨物就可快速到達發(fā)貨區(qū)。

　　今年3月，盒馬鮮生將在北京開出第一家店，其創(chuàng)始人侯毅曾表示，盒馬鮮生在北京的門店將屬于二代店，體驗將比一代店更豐富，滿足消費者逛街、休閑、餐飲、娛樂等一站式需求。

　　而盒馬鮮生北京首家店的選址正是原華堂商場十里堡店所在地。

　　去年11月1日，經(jīng)營了18年的華堂商場十里堡店正式關(guān)門停業(yè)。僅去年一年，華堂在京就關(guān)閉了兩家百貨店和一家食品超市，有“外資百貨第一店”之稱的百盛也關(guān)閉了北京太陽宮店。據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年國內(nèi)有34個品牌超市及24個百貨商場關(guān)閉，而關(guān)店原因幾乎都是業(yè)績不佳。

　　在專業(yè)人士看來，實體經(jīng)濟不是被電商打敗的，而是因為轉(zhuǎn)型滯后敗給了自己。在馬云看來，一些實體經(jīng)濟的“不行”是由于缺乏開拓精神和創(chuàng)新精神，“未來的三十年，我們看到會有更多新型的實體經(jīng)濟誕生出來。”

京城百貨業(yè)整體復(fù)蘇

　　去年“雙11”當天，國務(wù)院辦公廳發(fā)布了關(guān)于推動實體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的意見。意見提出，將引導(dǎo)業(yè)態(tài)雷同、功能重疊、市場飽和度較高的購物中心、百貨店、家居市場等業(yè)態(tài)有序退出城市核心商圈，支持具備條件的及時調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)，豐富體驗業(yè)態(tài)，由傳統(tǒng)銷售場所向社交體驗、家庭消費、時尚消費、文化消費中心等轉(zhuǎn)變。在業(yè)內(nèi)人士看來，這意味著實體零售迎來了創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的機遇期。

　　事實上，京城的百貨業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)整體復(fù)蘇的跡象。

　　今年春節(jié)期間，市商務(wù)委監(jiān)測的30多家百貨企業(yè)，近三年來首次實現(xiàn)春節(jié)期間銷售同比正增長。世邦魏理仕近日發(fā)布的北京物業(yè)報告顯示，去年北京零售物業(yè)市場共有7個項目入市，盡管項目體量較大，但大部分項目均接近滿租開業(yè)，整體空置率下降至4.5%，創(chuàng)歷史最低紀錄。

　　報告表示，零售和體驗業(yè)態(tài)相互跨界成為潮流。例如，體育類品牌擴大店鋪面積并將運動體驗項目囊括其中，兒童業(yè)態(tài)零售商將玩具、服飾等零售業(yè)態(tài)和娛樂、教育等體驗業(yè)態(tài)相結(jié)合，集咖啡廳、書店和家居用品于一身的生活方式類業(yè)態(tài)成為2016年新寵。今年，北京零售物業(yè)市場預(yù)計將有4個項目入市，體育類、兒童教育和娛樂類、生活方式類有望成為2017年零售市場的需求增長引擎。

　　面對新機遇，一些電商起家的企業(yè)也開始大力布局實體店。去年10月，當當在長沙開設(shè)首家實體書店，并計劃3年新開1000家實體店，淘寶、京東也相繼推出了線下體驗店，實體店的展示和體驗價值正在被越來越多的商家所看重。